Λουκάνικα με δυόσμο

Λουκάνικα με δυόσμο

Για 2 άτομα


Υλικά:

5 μεγάλα πικάντικα λουκάνικα½ φλιτζάνι τσαγιού 125 ml κόκκινο κρασόξιδο3 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες1 κουταλιά της σούπας δυόσμος σε κομματάκια

Παρασκευή:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Τρυπάτε τα λουκάνικα με πιρούνι και τα ψήνετε 20 λεπτά ή ώσπου ψηθούν καλά. Τα αφήνετε στην άκρη, να κρυώσουν. Σε φαρδιά κατσαρόλα με καπάκι που εφαρμόζει καλά ανακατεύετε το κρασόξιδο με τη ζάχαρη. Ανακατεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία, ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη.

Ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 2 λεπτά. Βγάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσουν.

Τα σουρώνετε και κρατάτε ¼ (60 ml) από τον ζωμό που έβρασαν. Κόβετε τα λουκάνικα σε λεπτές ροδέλες και ανακατεύετε με τα σουρωμένα κρεμμύδια και τον δυόσμο.
Πηγη: adieksodos.gr