Ετικέτες
ελλαδα
(432)
διαφορα
(271)
διεθνη
(232)
μαγειρικη
(221)
κρητη
(217)
πολιτικη
(133)
πως να φτιαξω...
(97)
ηρακλειο
(68)
αρχαια ελλαδα
(54)
internet
(44)
αρχαιοι ελληνες
(41)
επιστημη
(35)
Πέμπτη 9 Ιουνίου 2016
ΣΦΑΚΙΑΝΟ ΓΙΑΧΝΙ Η ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΟ (ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)
ΣΦΑΚΙΑΝΟ ΓΙΑΧΝΙ Η ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΟ
ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κιλό ζυγούρι (μπροστινό όχι μπούτι)
2 νεροπότηρα λάδι
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε να στεγνώσει σε μία λεκάνη για 2-3 ώρες.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λάδι και πριν κάψει βάζουμε το κρέας, ανακατεύοντάς το συχνά, σε πολύ δυνατή φωτιά, μέχρις ότου ασπρίσει.
Κατόπιν, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, κλείνουμε την κατσαρόλα, κατεβάζουμε την φωτιά στο μισό και τ’ αφήνουμε να ψηθεί για 1 1/2 -2 1/2 ώρες.
Προσοχή : Δεν βάζουμε καθόλου νερό και σερβίρουμε το κρέας σχεδόν στεγνό και όχι να πλέει στο λάδι.
Νεότερη ανάρτηση
Παλαιότερη Ανάρτηση
Αρχική σελίδα
Προβολή έκδοσης κινητού