Χορτοπιτάκια στο τηγάνι. Κρητική παραδοσιακή συνταγή

Χορτοπιτάκια στο τηγάνι.

Υλικά: 

• 1 κιλό άγρια χόρτα μαζί με σπανάκι
• 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαιντανό
• 1 ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο
• 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το φύλλο:

• 1/2 κιλό αλεύρι
• 1 ποτήρι νερό
• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα χορταρικά στο λάδι και στραγγίζουμε για 2-3 ώρες περίπου και αλατοπιπερώνουμε
2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τα παραπάνω υλικά και χωρίζουμε σε 3-4 μέρη
3. Ανοίγουμε το φύλλο έτσι ώστε να γίνει λεπτό και κόβουμε κυκλικά κομμάτια διαμέτρου 10 εκατοστών
4. Βάζουμε 1 κουταλιά γέμιση σε κάθε κομμάτι, διπλώνουμε και κλείνουμε τις άκρες με ένα πιρούνι
5. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για να ροδίσουν και από τις 2 μεριές και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί

Το διαβάσαμε εδώ: www.sintagespareas.gr