ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ:παραδοσιακή συνταγή με 9 υλικά.
Υλικά:
1 φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
200 gr Ζάχαρη
150 gr Ελαιόλαδο
330 gr Πορτοκαλάδα με ανθρακικό ( 1 κουτί του εμπορίου) & το χυμο από 1 πορτοκάλι
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα & 1 κουταλάκι Μπεϊκιν πάουντερ (ανακατεμένα)
20 gr κονιάκ
1/2 κούπα καρύδι κομμένο μέτριο ή 1/2 κούπα σταφίδα
1/2 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο
3/4 κουταλάκι γλυκού κανέλα (Κανέλλα με γαρύφαλλο σκόνη ανακατεμένα)
Πριν ξεκινήσετε την εκτέλεση
Διαλύουμε τη σόδα με το Μπεϊκιν μέσα στον χυμό πορτοκάλι
Εκτέλεση:
Σε αυτό το μείγμα ρίχνουμε το πορτοκάλι που έχουμε διαλύσει τη σόδα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά.
(Σε αυτότο στάδιο χρησιμοποιούμε μίξερ)
Σε ένα μπολ έχουμε βάλει το αλεύρι μαζί με το γαρίφαλο, την κανέλα, το καρύδι και τη σταφίδα .
Ανακατεύουμε με αναδευτήρα ή με κουτάλι το μείγμα. Δεν χρειάζεται να ξαναχρησιμοποιήσυμε το μίξερ.
Έχουμε λαδώσει ελάχιστα το ταψί ( 28 νούμερο), γιατί ήδη το μείγμα μας έχει όσο λάδι χρειάζεται.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς, ανάλογα τον φούρνο
(ψήνεται και σε αντίσταση και σε αέρα) για 50-60 λεπτά.
Αφήνουμε τη φανουρόπιτα να κρυώσει και μετά την κόβουμεσε κομμάτια ή την πάμε ολόκληρη στην εκκλησία
και αφού την ευλογήσει ο ιερέας τη σταυρώνει και την κόβουμε σε κομμάτια.
Η Ευχή της Φανουρόπιτας
Η Ευχή αυτή διαβάζεται κατά την παρασκευή της Φανουρόπιτας που φτιάχνουμε προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου.
Ευχή επ΄ευλογίας πίτας Αγίου Φανουρίου (Πρέπει να διαβαστεί κατά την εκτέλεση )
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο ουράνιος Άρτος, ό τής βρώσεως τής μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός,
ό δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων
και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα τούτα και τους ταύτα Σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν Σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου
Μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δε αγαθέ τοίς εύπρεπίσασι τούς πλανούντας τούτους, πάντα τα εγκόσμια και υπερκόσμια αγαθά Σου.
Εύφρανον αυτούς, εν χαρά μετά του προσώπου Σου, δείξον αυτοίς οδούς πρός Σωτηρίαν.
Τα αιτήματα των καρδιών αυτών και πάσαν την βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς πρός εργασίαν
των εντολών Σου, ίνα δια παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι και δοξάσωσι το πάντιμον και
μεγαλοπρεπές όνομά Σου, πρεσβείαις της Υπερευλογημένης Θεοτόκου, του Αγίου ενδόξου νεομάρτυρος Φανουρίου,
του Θαυματουργού και πάντων Σου των Αγίων. Αμήν.
Γιατί φτιάχνουμε τη φανουρόπιτα -Τι λέει η παράδοση
Για την ζωή του Αγίου Φανουρίου, τον οποίο τιμάμε με αυτή τη νηστίσιμη πίτα, δεν υπάρχουν συγκεκριμένες μαρτυρίες.
Κατά την παράδοση, η πίτα φτιάχνεται για να σωθεί η μητέρα του αγίου, η οποία ήταν μία σκληρή, αμαρτωλή γυναίκα.
Ο Αλέξανδρος Παπαδιαμάντης γράφει με αυτή την αφορμή ότι όποιος επικαλείται τον Άγιο Φανούριο πρέπει πάντα να λέει:
«Θεός σχωρέσ' τη μητέρα του Αγίου Φανουρίου. Θεός σχωρέσ' την».
Έτσι, στις 27 Αυγούστου που τιμάται ο Άγιος Φανούριος, συνηθίζεται οι νοικοκυρές να φτιάχνουν φανουρόπιτες,
τις οποίες μοιράζουν στη γειτονιά αφού ευλογηθούν πρώτα από την εκκλησία.
Με το πέρασμα των χρόνων, καθιερώθηκε να φτιάχνουμε φανουρόπιτα για να βρούμε κάτι που χάσαμε.
Πολλοί, εξάλλου, συνδέουν αυτή την ιδιότητα του Αγίου Φανουρίου και της πίτας με το όνομα του Αγίου,
που προκύπτει από το ρήμα «φαίνω» που σημαίνει αποκαλύπτω.
Τη δύναμη που αποδίδεται στην πίτα έρχονται να ενισχύσουν και τα υλικά της, τα οποία είναι πάντοτε 7 ή 9,
καθώς οι συγκεκριμένοι αριθμοί ανήκουν στους λεγόμενους ιερούς αριθμούς ήδη από την εποχή των Πυθαγορείων.
Και όπως συμβαίνει με όλα τα έθιμα, σε όλη την Ελλάδα υπάρχουν παραλλαγές της παράδοσης.
Στην Κρήτη, την Κύπρο, τη Σκιάθο, τη Φλώρινα και άλλες περιοχές.
Η φανουρόπιτα φτιάχνεται για να βρουν οι ανύπαντρες κόρες γαμπρό.
Άλλοι πιστεύουν ότι φέρνει καλοτυχία και φωτίζει τον δρόμο της ζωής του καθενός.
Λέγεται ακόμη ότι ο Άγιος Φανούριος προστατεύει τους αγρότες φανερώνοντας τα κλεμένα ζώα.
Αν λοιπόν θέλετε να σας φανερώσει ο Άγιος Φανούριος ό,τι σημαντικό αναζητάτε φτιάξτε μια φανουρόπιτα,
ευλογήστε την στην εκκλησία και αναμείνατε για τα αποτελέσματα!
Καλή επιτυχία.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου