Με αγνά υλικά για τα παιδιά σας, για όλη τη οικογένεια, για δωράκια σε φίλους.
Τι άλλο να πω είναι τόσο απλά, τόσο εύκολα, τόσο νόστιμα, απλά σε όλα είναι τόσο...
Υλικά:
- 2 νεροπότηρα λάδι
- 1 1/2 νεροπότηρο ζάχαρη
- 1 νεροπότηρο πορτοκαλάδα, φυσικό χυμό
- 1 φακελάκι μπέικιν, 1 κοφτό κ.γ. σόδα ( το διαλύουμε σε λίγη πορτοκαλάδα)
- 1 κοφτό κ. γ. κανέλα, 1/4 κ.γ. γαρίφαλο, ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 περίπου πακέτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Παρασκευή:
Το πόσο αλεύρι θα χρειαστεί, εξαρτάται από το μέγεθος του ποτηριού.
Να ξέρετε ότι θέλουμε μια μαλακή ζύμη που να μας δυσκολεύει στο πλάσιμο
Βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη το λάδι τη ζάχαρη, την πορτοκαλάδα και τα χτυπάμε για λίγο.
Εδώ να πω, δεν χρειάζεται μίξερ, εγώ τα χτύπησα με τον αυγοδάρτη
Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν, τη σόδα διαλυμένη σε λίγη από την πορτοκαλάδα, το γαρύφαλο, το ξίσμα από ταπορτοκάλια, και την κανέλα.
Χτυπάμε να ενωθούν καλά τα υλικά μας.
Έπειτα,προσθέτουμε το αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια μαλακιά, ζύμη.
Πλάθουμε μακρόστενα ψωμάκια, κια τα χαράζουμε σε κομμάτια.
Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 220 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.
Μετά τα βγάζουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν και έπειτα προσπαθούμε να τα κόψουμε με το χέρι όπως είναι χαραγμένα σε κομμάτια.
Για να το καταφέρετε αυτό πρέπει να πιάνετε το κάθε κομμάτι από τη μια άκρη μέχρι την άλλη και να το κόβετε.
Αν δεν μπορείτε και σας σπάνε, απλά, κόψτε τα με το μαχαίρι.
Βάλτε τα σε ταψί με λαδόκολλα , το ένα δίπλα στο άλλο όπως στη φωτογραφία.
Έπειτα βάλτε τα στο φούρνο στον αέρα στους 90-100 βαθμούς, εξαρτάται από το φούρνο, για 50-60 περίπου λεπτά, να παξιμαδιαστού, να γίνουν δηλαδή τραγανά, τριφτά παξιμαδάκια.
Τα βγάζετε από το φούρνο όταν έχουν κρυώσει.
Μερικές συμβουλές.
Για να δείτε αν έχουν παξιμαδιστεί , να είναι δηλαδή τραγανά πρέπει να περιμένετε να κρυώσουν.
Αν κρυώσουν και δεν είναι τραγανά σημαίνει ότι πρέπει να τα βάλετε για περισσότερη ώρα στο φούρνο.
Στα παξιμάδια ιδικά ο χρόνος που χρειάζεται για να αποκτήσουν αυτή την τραγανή και τριφτή υφή δεν μπορεί να προσδιοριστεί ακριβώς, γιατί εξαρτάται από τον φούρνο που ψήνονται κάθε φορά.
Για να έχουν το σχήμα των παξιμαδιών το καλύτερο είναι να κόβονται με το χέρι όχι με το μαχαίρι.
Επειδή αυτό χρειάζεται εξάσκηση, και για μένα που έχω συνηθίσει είναι εύκολο, εάν δεν μπορείτε κόψτε τα με το μαχαίρι.
Σιγά σιγά θα μπορείτε να το κάνετε και με το χέρι.
Απλά πρέπει να πιάνετε το παξιμαδάκι από άκρη σε άκρη και να κόβετε για να μη σπάει.
Αυτές τις διευκρινίσεις ήθελα να κάνω και να σας πω ότι τέτοιου είδους παξιμαδάκια κάνουμε πάααρα πολλά και οι συνταγές είναι άπειρες σε λαδοκούλουρα, παξιμαδάκια, για να μην πω κια για τα λογής λογής καλιτσούνια, που κάθε τόπος, κάθε χωριό έχει και διαφορετική συνταγή.
Είναι πολύ νόστιμα αξίζει να τα φτιάξετε.
Καλή επιτυχία σε όσες-ους τα φτιάξουν.
Πηγη: cretatrapezomata.blogspot.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου